Những câu hay được hỏi nhất

Ba dòng là ba trạng thái của cùng một vùng đất. EARTH là phần đất: robusta Đắk Lắk, thân dày, vị ca cao, hợp với phin và espresso. SKY là phần trời: arabica Lâm Đồng trên 1.450 mét, rang nhạt hơn, mở ra nét hoa nhài và cam vàng, hợp với pha thủ công. HORIZON là chân trời, nơi hai phần ấy gặp nhau theo tỉ lệ sáu bốn, vừa giữ được thân vừa có mũi hương.

Chênh lệch phản ánh chi phí thật chứ không phải mức đóng gói. SKY đắt nhất vì arabica trồng dưới tán trên 1.450 mét có năng suất thấp hơn trồng trần chừng một phần ba, và sơ chế ướt tốn thêm công lên men lẫn công phơi. HORIZON ở giữa vì phải rang riêng hai phần rồi mới trộn, tức là hai lần vào lò cho một mẻ. EARTH dễ chịu nhất về giá vì robusta vùng thấp cho năng suất cao hơn, dù cách hái và cách phơi thì không khác gì hai dòng kia.

Chúng tôi rang theo đơn và tính ngày sao cho gói tới tay bạn vào khoảng năm đến chín ngày sau khi rang. Đây là quãng cà phê ngon nhất, khi khí CO₂ đã xả bớt nhưng hương chưa kịp bay. Trên mỗi gói có ngày rang cụ thể thay cho một hạn dùng chung chung.

Bốn tuần với hạt nguyên và khoảng một tuần với cà phê đã xay. Quá mốc đó cà phê vẫn an toàn, nhưng phần hương hoa và hương quả sẽ rời đi trước, để lại chủ yếu vị của lò rang.

Cứ để nguyên trong túi có van một chiều, gấp mép rồi kẹp lại, đặt ở chỗ mát và tối. Đừng cất tủ lạnh, vì mỗi lần lấy ra là hơi nước lại đọng lên hạt. Cũng đừng đổ sang lọ thuỷ tinh trong suốt để cạnh bếp, dù trông rất đẹp.

Được, bạn chọn cỡ xay lúc đặt hàng và chúng tôi xay ngay trước khi đóng gói. Dù vậy, nếu bạn uống đều đặn thì một chiếc máy xay cầm tay tầm bảy trăm nghìn sẽ cải thiện ly cà phê nhiều hơn bất cứ thứ gì khác trong bếp.

Bạn quét mã bằng camera điện thoại. Màn hình sẽ hiện vùng trồng, độ cao, ngày thu hái, cách sơ chế, ngày rang và biểu đồ nhiệt thật của mẻ đó. Chúng tôi chưa bao giờ coi đường cong rang là bí mật nghề, vì một cách làm chỉ kiểm chứng được khi nó chịu cho người khác nhìn vào.

Robusta mang tiếng xấu vì cách người ta đối xử với nó, chứ không vì bản chất giống cây. Hái cả xanh lẫn chín, phơi vội trên nền xi măng, rồi rang cháy để giấu chỗ hỏng thì giống nào cũng sẽ dở. Hái chín chọn tay và phơi trên giàn thì robusta Đắk Lắk cho thân dày, hậu vị ngọt, và lượng caffeine gấp đôi arabica.

Trong TP. Hồ Chí Minh và Hà Nội bạn nhận sau một đến hai ngày, các tỉnh khác từ hai đến bốn ngày. Đơn từ một triệu đồng được miễn phí giao, dưới mức đó tính ba mươi lăm nghìn.

Được, kể cả khi túi đã mở, trong vòng mười bốn ngày. Bạn nhắn cho chúng tôi biết không hợp ở chỗ nào, chúng tôi gợi ý dòng khác rồi đổi, và không tính thêm tiền vận chuyển.

Có. Từ hai mươi ký mỗi tháng, chiết khấu từ hai mươi hai đến ba mươi tư phần trăm tuỳ sản lượng, kèm đào tạo barista và hiệu chuẩn máy ngay tại quán bạn. Chi tiết nằm ở trang Bán sỉ & đối tác.

Cơ sở đầu tiên khai trương ngày 20.12.2026 tại The Opera Residence, số 5 đường D6, phường An Khánh, TP. Hồ Chí Minh, mở cửa từ 7:00 đến 22:00 mỗi ngày. Chúng tôi gọi đây là gallery thay vì quán, vì cùng một chỗ vừa bày đủ ba dòng để bạn nếm và mua lẻ, vừa là nơi ngồi làm việc hoặc hẹn gặp. Trước ngày đó bạn vẫn đặt hàng trực tuyến bình thường.

Miễn phí, mười lăm giờ chiều thứ Sáu hằng tuần tại OGON OPERA, sáu bát nếm mù. Chỉ có mười chỗ nên bạn gọi 0933 313 599 đặt trước. Bạn không cần biết gì từ trước, chúng tôi hướng dẫn từ đầu.